Lavezziny FLASH 3
Čo je šokový schladzovač (šoker)
Šokový schladzovač je zariadenie určené na rýchle ochladzovanie potravín alebo nápojov na nízku teplotu. Používa sa najmä v reštauráciách, kde je potrebné rýchlo ochladiť horúce jedlo alebo nápoje a udržať ich pri správnej teplote na konzumáciu.
Princípom šokového chladenia je rýchle zníženie teploty potraviny alebo nápoja z vysokej teploty na nízku teplotu v krátkom čase. To pomáha zabrániť rastu baktérií a predĺžiť trvanlivosť potravín.
Napríklad v reštaurácii sa používa šokový schladzovač na rýchle ochladenie čerstvo uvarených pokrmov, ako sú polievky, omáčky, mäso alebo ryby. Potom sa potravina umiestni do chladničky alebo mrazničky, aby sa udržala na bezpečnej teplote a bola pripravená na podanie.
Vysvetlenie pozitívnej a negatívnej teploty
Pri šokových schladzovačoch sa pozitívne a negatívne teploty týkajú dvoch oddelených chladiacich systémov, ktoré sú umiestnené v jednom zariadení.
Pozitívna teplota sa týka chladiaceho systému s vyššou teplotou, ktorý sa používa na uchovanie potravín s teplotou nad bodom mrazu, ako sú napríklad mliečne výrobky, mäso alebo ovocie a zelenina. Teplota v tejto časti chladiaceho systému sa typicky pohybuje v rozmedzí 0 až 8 °C
Na druhej strane, negatívna teplota sa týka chladiaceho systému s nižšou teplotou, ktorý je určený na uchovávanie potravín pod bodom mrazu, ako sú napríklad mrazené potraviny, zmrzlina alebo pečivo. Teplota v tejto časti chladiaceho systému sa typicky pohybuje v rozmedzí -18 až -24 °C
Použitie oddelených chladiacich systémov pre pozitívne a negatívne teploty umožňuje efektívnejšie a účinnejšie chladenie potravín a zabraňuje znehodnoteniu potravín v dôsledku príliš nízkej alebo príliš vysokej teploty.
| Model | FLASH 3 |
| Vonkajšie rozmery Š/H/V (mm) | 750 x 740 x 720/750 |
| Vnútorné rozmery Š/H/V (mm) | 610 x 410 x 280 |
| Pozitívna teplota | +3 °C (pri 14 kg potravín) |
| Negatívna teplota | -18 °C (pri 11 kg potravín) |
| Počet plechov (nieje súčasťou) | 3 x 1/1 GN (400 x 600 mm) |
| Rozostup plechov | 70 mm |
| Riadenie cyklu | elektronické |
| Chladiarenský výkon | 1150 W |
| Pripojenie | 220 – 240 V. / 50 Hz |
| Hmotnosť | 80 kg |
| Chladivo | R 404A / R507 |
KONTAKTNÝ FORMULÁR
Ak o produkt prejavíte záujem napíšte nám, odošlite formulár a my sa vám v krátkom čase ozveme. Pokiaľ si výberom nieste istý, s radosťou vám poradíme a poskytneme potrebné informácie.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.