Zariadenia Schnitzelmaster zmäkčujú mäso pomocou procesu nazývaného „Mastering®“.
Tento patentovaný systém zaisťuje, že namiesto lisovania, trhania, alebo šúchania, sú mäsové vlákna pri tomto procese starostlivo naťahované v pozdĺžnom a laterálnom smere, vďaka čomu sa povrch mäsa zväčší až o 50 % a to najšetrnejším možným spôsobom. Navyše sa udržuje referenčné pH, vďaka čomu je mäso jemné a mäkké, voda sa udržuje v mäsových vláknach a trvanlivosť mäsa sa predlžuje až o 8 dní. Vďaka zdržaní vody vo vláknach je zmršťovanie pri tepelnej úprave mäsa minimálne. Strata hmotnosť po tepelnom spracovaní je zanedbateľná takže tento proces spracovania mäsa šetrí náklady, čas a navyše zaručuje úplne iný chuťový zážitok vďaka zachovaniu šťavnatosti mäsa.
Model Schnitzelmaster SMK-2W-34 je automatické zariadenie na tvarovanie mäsa. Vďaka dopravníkovým pásom a širokej škále nastavenia hrúbky mäsa, je tento model výborná voľba pre stredne veľké podniky.
| Rozmery: D/Š/V | 880 x 510 x 660 mm |
| Hmotnosť | 130 kg |
| Maximálna priepustnosť | 200 kg/h |
| Nastavenie hrúbky | 0 – 24 mm |
| Max. pracovná šírka | 310 mm |
| Rýchlosť pásov | 5,6 m/min |
| Výkon | 0,37 kW |
| Pripojenie | 230V DC, 50 Hz, 3,1 A |
| Poistka | 6 A |
KONTAKTNÝ FORMULÁR
Ak o produkt prejavíte záujem napíšte nám, odošlite formulár a my sa vám v krátkom čase ozveme. Pokiaľ si výberom nieste istý, s radosťou vám poradíme a poskytneme potrebné informácie.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.